Коньяк - крепий алкогольный напиток, имеет янтарно золотистый цвет и невероятную вкусовую гамму с разнообразными ароматическими оттенками.
 Знатоки элитного алкоголя выделяют коньяк среди крепких спиртных напитков за глубину вкуса и теплоту ощущений, сменяющих друг друга в неверятном сочетании фруктовых ноток с ароматом черного перца  на фоне корицы и шоколада...Особенно ценится Французский коньяк - это не просто напиток, это стиль жизни, признак успеха.

  За высокие ароматические качества коньяк широко используют в пищевой промышленности, в производстве конфет, тортов, соусов и т.д.
 Коньяк своим названием обязан городу во Франции, в котором впервые стали делать этот напиток. Это было в XVI веке. Для того, чтобы вино не портилось при транспортировке - перегоняли его в более крепкий дистиллят, получался коньячный спирт. Перевозили его в дубовых бочках. Виноделы считали, что покупатель сможет разбавить спирт водой и получить снова вино в полном объеме.

  Однако сам спирт, выдержаный в бочках пришелся по вкусу и стал самостоятельным и популярным напитком.
  В наше время настоящий элитный коньяк производят из молодого сухого вина из винограда сортов Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар крепостью от 7 до 9%. Дистиляция проводится в два этапа. В результате чего получается бесцветный спирт крепостью от 69 до 72 градусов.

  Затем следует выдержка спирта - очень важный этап - восновном влияющий на всю вкусовую гамму готового коньяка. Процесс выдержки может быть разным по продолжительности (до 50 лет и более).
  Бочки изготавливаются из древесины дуба, добываемого в определннных лесах, который обладает необходимой пористостью и содержит все важнейшие компоненты структуры.
  Сначала, около двух месяцев, коньяк держат в новых бочках, содержащих много танинов, ароматов ванили, дуба, специй. Затем его переливают в более старые бочки.