| У JOE |
Апельсиновый ликер
Апельсиновый ликер 1
4 натуральных апельсина сорта"королек", 300 г кускового сахара, 1
кусочек (длиной 5 см) коричной палочки, 12-15 зерен кориандра, 1 бутылка
(0,7л) коньяка (лучше французского).
Апельсины хорошо промыть под струей кипятка и обсушить. С трех
апельсинов натереть цедру, белую пленку тщательно удалить. Цедру
измельчить и вместе с кусковым сахаром и приправами положить в
стеклянный графин с широким горлышком. Из апельсинов отжать сок.
Перелить сок в графин, сверху налить коньяк, все один раз перемешать и,
плотно закрыв графин, настаивать ликер в теч. 6-8 недель без доступа
света. Каждую неделю один раз перемешивать и потрясти. Затем пропустить
содержимое графина через волосяное сито или фильтр и, добавив 2-3 свежие
апельсиновые дольки, перелить в декоративный стеклянный графин. Закрыть
стеклянной или деревянной пробкой.
Апельсиновый ликер 2
250 мл белого вина, 450 г сахара, 1 кг апельсинов, 700 мл водки, молотый
кориандр, 2 веточки мяты.
К 250 мл воды добавить сахар, вино и уварить до состояния сиропа. Снять
и нарезать полосками цедру с одного апельсина, а с остальных натереть
цедру на терке. Выжать сок из апельсинов. Добавить в сироп все
компоненты и кориандр, влить водку. Настаивать 4 часа. Процедить через
фильтровальную бумагу. Наполнить ликером 2 бутылки по 700 мл и положить
мяту.
Апельсиновый ликер 3
3 больших апельсина, 300 г сахара, 12-15 зерен кориандра, 0,7 л водки
или коньяка.
Апельсины вымыть, обдать крутым кипятком, обсушить. Со всех плодов
теркой снять цедру, не трогая белую горькую часть. Поместить цедру,
сахар и зерна кориандра в бутылку. Из апельсинов выжать сок и добавить
его в бутылку. Влить водку или коньяк, взболтать. Бутылку плотно закрыть
и оставить в темном месте на 4 недели. Раз в неделю ликер необходимо
взбалтывать. Процедить ликер через несколько слоев марли. Перелить в
декоративную бутылку или красивый графин
|
| Категория: Мои статьи | Добавил: JOLUDI (26.09.2009)
|
| Просмотров: 813
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
| .................. | | Block content |
|
