Коктейли - Коблеры

Для приготовления коблеров используют крепкоалкогольные напитки или вина, сиропы или ликеры и фруктовые соки. Их отличие от других смешанных напитков заключается в том, что они ничем не разбавляются и содержат много фруктов. Употребляя кулинарный термин, их можно назвать ?фруктовыми салатами в винном соусе?. Объем одной порции этих напитков, исключая фрукты, обычно не превышает 100 см³. Количество фруктов указано в граммах. Нередко коблер готовят в стакане, для этого все составные части вливают в стакан коллинз, предварительно наполненный на 2/3 измельченным льдом, содержимое стакана тщательно перемешивают ложкой и украшают фруктами.
Для украшения используют ломтики и цедру лимона или апельсина, клубнику, вишню, фрукты или ягоды из консервированных компотов, а также свежезамороженные ягоды. Нужно, чтобы фрукты были равномерно распределены в стакане. Для этого содержимое стакана вновь перемешивают ложкой и, если возникает необходимость, добавляют лед так, чтобы стакан был заполнен доверху. Обычно эти коктейли подают с соломинкой и чайной ложкой.

Сухое шампанское ? 60 см³, ликер ?Вишневый? ? 40 см³, 2 чайные ложки коньяка, 2 чайные ложки лимонного сока, фрукты и ягоды ? 50 г.

Американское или канадское виски ? 50 см³, ликер ?Южный? ? 30 см³, лимонный сок ? 10 см³, грейпфрутовый сок ? 10 см³, фрукты и ягоды ? 50 г.

Джин ? 60 см³, ликер ?Вишневый? ? 40 см³, 2 чайные ложки лимонного сока, фрукты и ягоды ? 50 г.

Коньяк ? 60 см³, ликер ?Старый Арбат? ? 40 см³, 1 чайная ложка ликера ?Вишневый?, 2 чайные ложки лимонного сока, фрукты и ягоды ? 50 г.

Красный портвейн ? 50 см³, коньяк ? 20 см³, ликер ?Южный? ? 30 см³, 2 чайные ложки лимонного сока, фрукты и ягоды ? 50 г.

Водка ? 60 см³, ликер ?Вишневый? ? 30 см³, лимонный сок ? 10 см³, 2 чайные ложки ликера ?Южный?, фрукты и ягоды ? 50 г.

Кагор ? 50 см³, апельсиновый сок ? 25 см³, ликер ?Южный? ? 15 см³, лимонный сок ? 10 см³, фрукты и ягоды ? 50 г.

Мускатное вино ? 50 см³, коньяк ? 25 см³, лимонный сок ? 25 см³, фрукты и ягоды ? 50 г.