Хорошо известна разновидность коктейлей со сливками ? смесь черного кофе, взбитых сливок, ликеров (или сиропов) и крепкоалкогольных напитков.

Ирландский кофе

В коньячную рюмку емкостью около 150 см3 вливают 60 см3 горячего черного кофе, кладут в него 1 чайную ложку сахарного песка и размешивают до полного растворения сахара. Затем вливают 15 см3 виски и украшают коктейль 2 столовыми ложками взбитых с сахаром сливок, переложив их ?шапкой? на поверхность коктейля. При желании этот напиток можно приготовить, заменив виски коньяком или темным ромом.

Холодный черный кофе 4/5 ? 60 см3, коньяк 1/5 ? 15 см3, 1 чайная ложка сахарного сиропа, 2 столовые ложки взбитых с сахаром сливок.
Компоненты смешиваются в шейкере. Подают с соломинкой в коньячной рюмке, предварительно наполненной на 1/2 измельченным льдом, украшают поверхность коктейля двумя столовыми ложками взбитых сливок и подают с соломинкой. Иногда коньяк заменяют темным ромом, виски или каким-нибудь ликером.