* 3 части сильно охлажденного шампанского.
* 1 чайная ложка сахарного сиропа.
* 1 большой персик, очищенный от кожицы.
* Гарнир: сезонный фрукт.

Легендарный бармен из Венеции Джузеппе Киприани создал этот коктейль в честь знаменитого художника Джованни Беллини.

Приготовление
Метод: билд
Бокал: Флюте

Измельчите персик в блендере до однородной массы. Поместите пюре в сильно охлажденный бокал, добавьте сахарный сироп. Налейте охлажденное шампанское. Гарнируйте сезонным фруктом.

Можно приготовить «Манговый Беллини» - вместо персикового сока используйте сок манго.